Cafés con piernas, lo único 100% Chileno.

Cuando el sentimiento nacionalista nos invade, saltan a la palestra muchas cosas, como la cueca, el rodeo, la empanada y el pastel de choclo.
Sin embargo todos estos han recibido a lo largo de su desarrollo diversas influencias culturales para llegar a ser como hoy los conocemos y aún así los tildamos de típicamente chilenos.
Pero la vuelta de la democracia en chile trajo consigo no solo la alegría prometida sino también la aparición de un pequeño local en pleno centro de la capital, en calle Moneda entre McIver y San Antonio donde antes funcionaba una tienda de ropa de segunda mano llamada "Barón Rojo" y gracias a la idea de un visionario el flaco Miguel Ángel nació primer café con piernas que luego tendría hasta un "Team" .
Los cafés con piernas fueron uno de los símbolos sociales de una transición marcada, especialmente durante el gobierno de Freí, gracias al auge económico y por el progresivo descartuchamiento moral. Pasaron a llenar, con éxito, un espacio existente entre el insustancial mundo del Café Haití y similares, y el hardcore de los topless y saunas.
Como todo negocio que renta y esta regido por el libre mercado la competencia no tardo en aparecer y como ya es de conocimiento publico hay tantos cafés con piernas como farmacias, bueno nunca tanto, entre los que destacan los de la "Licenciada Tetarelli" y de la "Kournikova Chilena" famosa en los círculos underground por sus deportivas performances.

Pero el asunto no se detiene, hoy por hoy estos modernos templos donde los parroquianos son agasajados por hermosas "cafeteras" al calor de un rico express o capuchino han cruzado las fronteras de nuestro país para instalarse en capitales como Buenos aires y Bogota donde lo medular se mantiene tal cual pero con pequeñas adaptaciones según la cultura local.
Como ejemplo tenemos el "Pelvis Café Bar" inaugurado el 13 de Agosto del 2001, convirtiéndose así en el primer café con piernas argentino, el cual nació cuando uno de sus dueños, en un viaje a Santiago.

Así como alguna vez fue el kiwi, los arandanos hoy tenemos un producto de exportación poco tradicional que cada vez esta tomando más vuelo y haciéndose conocido en el mundo.
Es por esto que no debería extrañarnos ver dentro de poco tiempo, a toda esa fauna adicta a la cafeína, viajando al exterior como nuevos auditores y consultores, sacando provecho del gran Know How acumulado día a día junto a una exquisita taza de café.

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